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小龙虾有多火?成都小龙虾日销40吨,90%来自湖北湖南
发布日期:2018-05-17    栏目:行业新闻    发布者:
 

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成都青石桥小龙虾商贩生意比去年同期明显火爆。

 

天气渐渐转热,一年一度挽起袖子吃小龙虾的季节又到了。麻辣味、蒜蓉味、孜然味……小龙虾每斤99元的价格甚至比奔驰GLA200每斤的价格还高,但这丝毫没有影响成都人对小龙虾的喜爱,从五月起小龙虾迅速挤入成都人宵夜菜单中,无论是餐桌、夜宵摊,还是微博、朋友圈、抖音,小龙虾身影随处可见。

近日,记者走访发现,今年成都农产品批发市场上小龙虾日到货量超过40吨,比去年同期增长了2倍。但由于今年小龙虾主产地丰收,批发价格每斤反而下降1-2元。不过偌大的市场四川本土的养殖户并没有分到一杯羹,成都市场上的九成小龙虾都来自湖南、湖北。

 

批发市场

日到货量同比增长200%

 

5月6日下午5点,成都青石桥海鲜市场一商户黄彬已经在清洗水盆,准备收摊。面对前来买虾却空手而归的市民,黄彬只能摊摊手说:“小龙虾已经卖完了,明天早点过来嘛,帮你留几斤。”

今年已经是黄彬在海鲜市场卖虾的第5年。他说,今年从正月初十就开始卖小龙虾,到4月中旬买虾的人越来越多,销量相比去年增长明显,仅6日当天就卖了1000多斤,去年这个时候每天才卖七八百斤。

在青石桥海鲜市场,小龙虾售价从每斤18-35元不等,个头越大、分量越重的价格越高。“个头小的18元一斤,上午都批发卖光了,剩下的都是挑出来的个头较大的,每斤30元。”该市场一海鲜摊老板说,与去年同期相比,小虾售价每斤下降了1-2元。

成都农产品中心批发市场水产海鲜管理部负责人朱旭也说,最近明显感觉到小龙虾需求量增长。该批发市场现在每天小龙虾到货量在四五十吨,大部分都是湖北虾,而上个月到货量只有现在的一半。“去年同期每天也才一二十吨,今年增长超过200%。”

 

小龙虾馆

一天销量超过4000斤

 

朱旭告诉记者,批发市场周边原来很少见到卖小龙虾的,今年已经新开了七八家小龙虾馆。而某手机外卖APP显示,成都销售小龙虾外卖菜品的店铺超过70家,其中新开的小龙虾馆就有20家。

新店不断出现,老牌龙虾馆热度也丝毫不减。成都霸王虾创始人袁烨介绍,店内所用小龙虾90%来自湖北、湖南,本地虾供应量仅占10%,目前旗下7家店铺一天销售量最高峰超过4000斤。

由于市场货源分散,高品质虾依旧难找。而7钱左右的大虾,批发价格相比去年同期也上涨了30%左右。袁烨说:“小龙虾市场越来越缺乏可预测性,现在养殖规模扩大了,但市场需求量也越来越大,接下来怎么变化还都说不准。”

豪虾传创始人蒋毅也明显感觉到,今年吃虾的人越来越多,4月21日当天,开业9年的单日营业记录就被打破了。虽然营业时间凌晨2点截止,但基本到零点左右就卖光了,目前春熙路总店日销量1200斤左右。现在正在考虑新招一批员工,专门负责夜宵时段。

“今年湖北虾上市稍晚,前段时间确实出现了供不应求的情况。”蒋毅说,小龙虾大量上市前主要是在四川进货,现在正是湖北龙虾大量上市的时候,店内基本全部使用湖北虾,价格相对便宜,肉质也更好,4-6钱的湖北小龙虾,目前批发价格在18元左右。虽然目前不存在供应不足的问题,但往后供应量是否跟得上还有待观望。

 

市场调查

成都九成小龙虾来自湖北湖南

 

记者采访发现,目前成都市场上销售的小龙虾九成由湖北、湖南等外省供应,但在金堂县、崇州、龙泉等地也有不少小龙虾养殖户,但市场占有量仅一成。

位于崇州的永乐村鑫乐龙虾养殖基地负责人邓先生告诉记者,该养殖基地规模达700亩,亩产小龙虾可以达到400-500斤。如此计算,该养殖基地一年产量多达近30万斤。他们养殖的小龙虾大多销往省外,只有少量在省内销售。

“主要是由于供给渠道的不同,每一家养殖基地的销售地都有所不同。”邓先生说,今年其他一些省份由于天气原因,小龙虾产量有所下降,所以省外市场销量比较大。

崇州金春农业开发有限公司从2013年开始养殖小龙虾。该公司晏经理介绍,目前养殖基地总规模300亩,亩产300-500斤,主要供给本地餐馆。对于本地不少餐馆都偏爱外省虾的情况,晏经理不以为然。“野生小龙虾可能口感略有差别,但我们现在也都是稻田养殖的,口感不比外地外省小龙虾差。”

 

来源:华西都市报

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