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女子吃隔夜小龙虾中毒!医生告诉你吃虾的正确姿势
发布日期:2018-06-11    栏目:行业新闻    发布者:
 

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近日,苏州一女子因吃了隔夜虾被送医急救。医生表示,隔夜小龙虾蛋白含量更高,细菌几分钟繁殖一代,加热了也很难杀灭,比隔夜饭“毒性”更强。

 

很多人都难挡小龙虾的美味诱惑!但千万注意了,食用不当可是要付出代价的!

这是最新发生在苏州的一起病例,起因就是吃了隔夜的小龙虾,结果出事了!

被送到急诊的张女士30岁出头,躺在担架上痛苦不堪,还一度出现意识模糊,险些进入昏迷状态。

据张女士丈夫讲述,没吃完的小龙虾放进冰箱,第二天热了以后再吃,没想到……

所幸经紧急救治,食物中毒的张女士渐渐恢复,但这事必须给所有人敲个警钟!

天热了,同时也是食物中毒高发期,因为气温高、细菌容易繁殖,加上最近高湿,细菌更是活跃。

医生表示:

相比隔夜饭菜,小龙虾因为蛋白含量更高,细菌滋生更快,几分钟就能繁殖一代,加热了也很难杀灭!

除了细菌繁殖,还有一个风险:

螃蟹、鱼虾等水产品,放置过久后会产生不利于肝、肾的蛋白质降解物,所以海鲜最好做多少、吃多少,特别是在天热的情况下,隔夜的食物要特别慎吃!

还有个话题这两天也挺火的——小龙虾能不能吃头?

事情起因于周末的一档节目,何炅在剥小龙虾时扔掉虾头,并再三强调“小龙虾没有人吃头的”。

结果戚薇赶紧阻拦:“我吃头的,我们成都人都吃头!”。接下来戚薇就愉快地担当起了“虾头处理专员”。

节目播出后网友们也是吵开了,甚至还发起相关讨论

那么食用小龙虾头部有没有风险?

一种说法是:小龙虾全身除了一根肠子外几乎没有其他器官,所有器官都集中于头部,这里面也包括它的排泄器官和排泄物。同时,如果小龙虾所处生长环境不好,虾头也会受到水环境中寄生虫污染。

总之,虾头是吸收并集聚毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

另一种则是重金属风险

专家称,食用小龙虾是否导致摄入重金属超标,还要看个人每周耐受量的标准。比如说,一个星期或一个月吃一次就没有大的问题,只要不超过每周的耐受量就可以了。

专家也强调,“小龙虾头中有砷、镉、铬等有致癌风险的重金属,理论上是每摄入一些就增加一丝致癌的风险,所以保险起见,不建议大家吃小龙虾的头部。”小龙虾的富金属一般集中在头部,只吃尾部肉质部分是相对安全的。

小龙虾其它部位呢?

至于虾肠,专家认为,虽然虾肠的风险很低,而且经过高温烹煮后,基本上细菌和寄生虫都被高温杀死了,但是虾肠不干净会影响口感,还是不吃比较好。

虾钳部分,是没有问题的,可以食用。

一图看清楚

哪些人群不适宜吃小龙虾?

过敏体质者

如果有海产品过敏的症状,千万别吃小龙虾。有些人不把小龙虾当海产品,其实虾肉蛋白过敏性很强,它里面的蛋白结构特别容易导致人过敏。 严重的可能出现过敏性休克,危及生命。

患呼吸道疾病者

对于支气管炎、哮喘患者也是不宜吃龙虾的。无论是支气管还是哮喘都是一种过敏性疾病,当人体受到过敏饮食刺激时,会引起支气管痉挛,粘膜肿胀,分泌物增加,从而导致管腔狭窄,气道不畅,呼吸困难,从而诱发支气管炎和哮喘。

痛风

小龙虾含嘌呤很高,吃了会促发痛风。如果再搭配啤酒就更不健康,两者一起吃会加重机体代谢负担,导致血中尿酸增高更快。

重要提醒

  • 隔夜的小龙虾别吃!

  • 小龙虾头部最好别吃!

  • 海鲜过敏人群别吃小龙虾!

来源:新闻晨报

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